USP Lança Ferramenta Locais-Nova para Avaliar Acesso a Alimentos Saudáveis no Brasil e Mapear Desigualdades Territoriais

Metodologia inovadora desenvolvida pelo Nupens/USP, com apoio do MDS, permite identificar áreas com maior oferta de alimentos in natura e minimamente processados versus locais com alta concentração de ultraprocessados.

O Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde (Nupens) da Universidade de São Paulo (USP) anunciou o lançamento do policy brief “Locais-Nova: ferramenta inovadora para avaliar o acesso a alimentos no Brasil”. O documento, divulgado no último dia 13 de maio com o apoio do Ministério do Desenvolvimento e Assistência Social, Família e Combate à Fome (MDS), apresenta uma metodologia pioneira para monitorar ambientes alimentares em escala regional e nacional, disponível para download gratuito.

Como a Locais-Nova Funciona?

A ferramenta Locais-Nova utiliza dados públicos para categorizar estabelecimentos de aquisição de alimentos, seguindo as diretrizes do renomado Guia Alimentar para a População Brasileira. Seu principal diferencial é a capacidade de mapear territórios, revelando onde há maior acesso a alimentos in natura e minimamente processados, e, por outro lado, onde se concentra a maior oferta de estabelecimentos que comercializam produtos ultraprocessados.

O objetivo central dessa metodologia é gerar evidências sólidas sobre como os locais de compra influenciam os hábitos alimentares da população. Além disso, visa ser um suporte estratégico para ações de vigilância alimentar e nutricional, planejamento urbano e a formulação de políticas públicas mais eficazes.

Validação e Aplicação em Capitais Brasileiras

Para garantir a precisão e confiabilidade da Locais-Nova, pesquisadores do Nupens/USP realizaram uma validação rigorosa. A ferramenta foi comparada à AuditNova, outra metodologia desenvolvida pelo próprio Nupens e considerada padrão-ouro na avaliação de ambientes alimentares. Os resultados demonstraram uma alta concordância entre os métodos, confirmando que a Locais-Nova é capaz de replicar padrões observados em auditorias presenciais.

Em uma etapa posterior, a metodologia foi aplicada em sete capitais brasileiras – Belo Horizonte, Brasília, Goiânia, João Pessoa, Palmas, Porto Alegre e São Paulo – em parceria com o Centro de Estudos da Metrópole (CEM/USP) e com o contínuo apoio do MDS. Essa aplicação em diversos contextos urbanos permitiu avaliar o desempenho da ferramenta em diferentes realidades.

Desigualdades Alimentares Reveladas em São Paulo

Os estudos em São Paulo, por exemplo, trouxeram dados reveladores. A pesquisa identificou uma prevalência de pontos de venda de ultraprocessados em relação aos estabelecimentos que comercializam exclusivamente alimentos in natura ou minimamente processados. Mais alarmante ainda, os resultados apontaram para significativas desigualdades territoriais: enquanto o centro expandido da capital concentra uma maior variedade de estabelecimentos de todos os tipos, as periferias das zonas norte, sul e leste enfrentam um acesso mais restrito a opções alimentares saudáveis.

Impacto e Apoio às Políticas Públicas

A Locais-Nova representa um avanço crucial para gestores municipais, estaduais e federais. A ferramenta pode auxiliar no diagnóstico de desigualdades no acesso a alimentos, na ampliação da vigilância alimentar e nutricional, no monitoramento do impacto de políticas públicas e no fortalecimento de estratégias de abastecimento alimentar, como feiras, mercados locais e hortas urbanas. A expectativa é que, com essa nova metodologia, seja possível promover ambientes alimentares mais equitativos e saudáveis em todo o Brasil.

Fonte: jornal.usp.br