A busca por uma alimentação mais saudável e sustentável tem levado um número crescente de brasileiros a procurar por alimentos de origem animal produzidos de forma responsável. Contudo, essa jornada esbarra em um grande obstáculo: a enxurrada de rótulos confusos e, por vezes, enganosos, que dificultam a identificação de produtos que realmente priorizam o bem-estar animal e a saúde humana.
Maria José Hötzel, pesquisadora parceira da Cátedra Josué de Castro da Faculdade de Saúde Pública da USP, ressalta que a conscientização da população sobre a classificação dos produtos é fundamental. Ela aponta que o modelo atual de produção intensiva, caracterizado pela falta de variedade de raças e pelas más condições de bem-estar animal, impacta diretamente a qualidade de vida e a saúde. O uso indiscriminado de agrotóxicos, pesticidas e antibióticos na cadeia produtiva, por exemplo, contribui para a disseminação de bactérias resistentes, gerando sérios problemas de saúde global.
O Dilema da Produção Alimentar Moderna
A pesquisadora explica que encontrar alimentos de origem animal mais saudáveis no Brasil é um desafio. “Existem poucos produtos e geralmente com maiores preços que aqueles que são produzidos sem essas práticas. Esses produtos em geral têm certificação e rotulagem”, afirma Hötzel. Além da escassez e do custo elevado, a terminologia utilizada no mercado para rotular os produtos, como “verde” e “natural”, é uma fonte constante de confusão para os consumidores. Muitos alimentos com esses rótulos não possuem certificação ou não provêm de práticas de produção verdadeiramente responsáveis, tornando a escolha ainda mais complexa.
Desvendando os Selos Confiáveis no Brasil
Apesar das divergências no mercado, o Brasil já possui selos confiáveis que indicam produtos fabricados de forma mais responsável. Em embalagens de ovos, por exemplo, é possível encontrar figuras que remetem à “galinha feliz” ou selos específicos de bem-estar animal. “Esses indicadores já existem no País há algum tempo. Eles indicam que o produtor segue padrões de produção considerados de maior bem-estar animal. Alguns são de certificação de produção no sistema caipira, outros do sistema orgânico e alguns são certificados para bem-estar animal”, esclarece Maria José Hötzel.
A rotulagem oferece uma gama de alternativas e preços, mas exige que o consumidor domine os conceitos e selos presentes nas embalagens. Para evitar interpretações equivocadas, a transparência na comunicação por parte das empresas e distribuidoras de alimentos é crucial, garantindo que a informação chegue de forma clara ao consumidor.
Além da Escolha Individual: O Papel Coletivo
O aumento do consumo de produtos de origem animal mais saudáveis pode, a longo prazo, estimular a produção em maior escala e, consequentemente, reduzir os preços. Contudo, a pesquisadora defende que a responsabilidade não pode recair apenas sobre a população. “Contar somente com o consumidor para estimular a mudança nos sistemas de produção não é justo nem viável. Mesmo em países onde os consumidores têm maior poder aquisitivo, nem todos os consumidores estão dispostos a pagar mais por produtos diferenciados”, conclui.
Fonte: jornal.usp.br
