Podcast ‘Tem Pescado no Prato’: USP e Fapesp Lançam Série para Conectar Pesquisa Científica à Alimentação Saudável e Sustentabilidade

Iniciativa do Núcleo de Pesquisa Pescado para Saúde visa democratizar o conhecimento sobre os benefícios do consumo de peixes e frutos do mar, da origem ao prato do consumidor.

O Núcleo de Pesquisa Pescado para Saúde, sediado no Instituto Oceanográfico (IO) da USP e apoiado pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (Fapesp), acaba de lançar o podcast “Tem Pescado no Prato”. A série foi criada com o objetivo de aproximar a produção científica sobre pescado, nutrição e sustentabilidade do público geral, promovendo um aumento do consumo de pescado como alternativa mais saudável para a população brasileira.

O programa aborda uma vasta gama de temas essenciais, desde a origem do pescado e seu caminho até o prato do consumidor, até os nutrientes e benefícios para diferentes ciclos da vida. Questões cruciais como segurança no consumo, diversidade de espécies e preparos, inovação em produtos, melhoramento genético, conservação e acesso ao pescado em iniciativas sociais são exploradas. Pesquisadores, nutricionistas, especialistas do setor, gestores e representantes de instituições parceiras contribuem com seus conhecimentos em cada episódio.

Traduzindo a Ciência para Todos

A jornalista científica Natália Santos de Mello Franco, bolsista da iniciativa, desempenha um papel fundamental na concepção editorial, redação dos roteiros e condução das entrevistas. Formada em Direito e Nutrição, Natália reforça o caráter interdisciplinar da proposta, transformando evidências científicas em uma linguagem acessível e conectada ao cotidiano das pessoas.

“Um dos objetivos do podcast é aproximar a academia da sociedade. Existe uma produção científica robusta sobre os benefícios do pescado para a saúde, mas que muitas vezes permanece restrita ao ambiente acadêmico. O Tem Pescado no Prato surge com a proposta de traduzir esse conhecimento em uma linguagem mais acessível e conectada ao cotidiano das pessoas, ampliando o acesso à informação e contribuindo para que o pescado esteja mais presente no prato da população”, explica Natália.

A Jornada do Pescado no Prato

Organizado em três temporadas e 12 episódios, “Tem Pescado no Prato” conta com publicações semanais às sextas-feiras, disponíveis no Spotify e no canal do projeto no YouTube, com encerramento previsto para 29 de maio. A programação detalha a jornada do pescado, abordando temas relacionados à ciência, inovação, segurança alimentar e aplicação social.

O episódio de abertura, o “Episódio 0”, conta com a participação do coordenador do núcleo, Daniel Lemos, que apresenta o projeto e contextualiza os desafios do consumo de pescado no Brasil e no mundo. “O pescado é um alimento completo, como poucos disponíveis e o acesso a seus benefícios depende, hoje, no Brasil, principalmente da capacidade de compra, pois seu preço é geralmente elevado. Esta é a principal razão do consumo reduzido, tanto em São Paulo como no Brasil”, afirma Daniel Lemos, situando o tema no debate sobre saúde pública, sustentabilidade e segurança alimentar.

Impacto e Sustentabilidade na Mesa

A proposta do podcast reforça um dos objetivos centrais do Núcleo de Pesquisa Pescado para Saúde: aumentar a consciência pública sobre os benefícios do pescado para a saúde humana, com foco especial em mulheres, crianças e adolescentes. Além disso, a iniciativa busca incentivar escolhas alimentares alinhadas à segurança alimentar e à sustentabilidade. A gravação dos episódios em vídeo foi realizada no estúdio da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, ampliando a qualidade técnica do material audiovisual e fortalecendo a parceria institucional.

A Rede de Pesquisa por Trás da Iniciativa

O Núcleo de Pesquisa Pescado para Saúde, criado em outubro de 2022, integra um Núcleo de Pesquisa Orientada a Problemas em São Paulo (NPOP), no âmbito do edital Ciência para o Desenvolvimento da Fapesp. Este edital busca resolver desafios enfrentados pelo Estado de São Paulo por meio da pesquisa aplicada. A pesquisa, que tem a relação entre pescado e saúde como tema central, é desenvolvida por um consórcio de instituições que inclui o Instituto Oceanográfico da USP (sede do projeto), o Instituto de Pesca (IP-APTA) da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, a Universidade de Mogi das Cruzes (UMC) e a Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN).

Além das instituições de pesquisa, o projeto conta com a participação de empresas brasileiras como Polinutri e Neogen, e estrangeiras como Biomar (Noruega), Veramaris (Países Baixos), Lesaffre (França) e AquaHana (Estados Unidos). Órgãos governamentais como a Fundação de Apoio à Pesquisa Agrícola (Fundag) e a Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA) também estão envolvidos, e o projeto ainda conta com a valiosa contribuição do dr. Albert G. J. Tacon como pesquisador visitante.

O podcast “Tem Pescado no Prato” está disponível gratuitamente nas plataformas oficiais do projeto: canal do YouTube e Spotify, convidando todos a mergulhar no conhecimento sobre este alimento essencial.

Fonte: jornal.usp.br