By Marina Sousa 
Um Novo Capítulo para um Ícone Gastronômico
O Parmigiano Reggiano, símbolo inconfundível do ‘Made in Italy’ e com quase mil anos de história, ganha uma nova casa. O Museu do Parmigiano Reggiano inaugurou sua sede em Fontevivo, na província de Parma, após mais de duas décadas em Soragna. A mudança não é apenas geográfica, mas profundamente simbólica, pois o novo espaço ocupa a antiga Igreja dos Capuchinhos, anexa à histórica Abadia Cisterciense de Fontevivo – um local intrinsecamente ligado às origens do queijo, aperfeiçoado por monges beneditinos e cistercienses na Idade Média.
Fontevivo: O Coração da Food Valley Italiana
A escolha de Fontevivo para sediar o museu reforça a importância da região como epicentro da excelência gastronômica italiana, a famosa Food Valley. Além do Parmigiano Reggiano, esta terra é berço de iguarias como o Prosciutto di Parma e outros produtos com Denominação de Origem Protegida (DOP). A nova sede propõe uma jornada sensorial e histórica, explorando as nove capelas da antiga igreja para desvendar todas as etapas da produção do queijo, desde a criação do gado até a comercialização global.
Tecnologia e Tradição em Exposição
O museu se destaca por sua abordagem inovadora na preservação e divulgação da história do Parmigiano Reggiano. Uma antiga caldeira de cobre, peça central na abside do edifício, é acompanhada por mais de 150 artefatos históricos que datam dos séculos XVII ao XX. A experiência do visitante é enriquecida por recursos de realidade aumentada, videomapping e instalações interativas, que dão vida a uma tradição secular e aproximam o público da complexidade e da paixão envolvidas na fabricação do queijo.
Um Legado Histórico e Agrícola
A localidade de Fontevivo também evoca um passado agrícola crucial. A abadia desempenhou um papel vital na recuperação e drenagem das terras da planície parmesã, um feito que impulsionou o desenvolvimento da pecuária e, consequentemente, o florescimento da tradição queijeira. O complexo religioso ainda possui conexões com o Duque Ranuccio I Farnese, pioneiro na proteção do Parmigiano Reggiano, antecipando as modernas certificações de origem. O novo museu promete ser um centro vibrante de cultura, turismo e gastronomia, com degustações, atividades educativas e visitas a queijarias, celebrando a duradoura história de sucesso da agricultura italiana.
Fonte: jornalitalia.com