By Marina Sousa 
Crescimento Sustentado e Projeções Otimistas
O mercado brasileiro de frutas, legumes e verduras (FLV) está em rota de expansão, com projeções apontando um crescimento anual de 5,45% nos próximos três anos. Essa trajetória deve culminar em um faturamento de US$ 33,6 bilhões até 2029, segundo dados compilados pela Associação Brasileira de Supermercadistas (Abras). O otimismo do setor é alimentado por uma combinação de fatores, incluindo a crescente popularidade de dietas mais saudáveis, impulsionada por inovações como as canetas emagrecedoras, que aumentam a demanda por alimentos frescos. Além disso, a colaboração estratégica entre varejo e fornecedores, aliada ao investimento de produtores em suas próprias marcas de produtos frescos (FFLVO), solidifica essa perspectiva de crescimento.
Tecnologia e Dados como Aliados na Redução de Perdas
Um dos maiores desafios para o segmento de FLV são as perdas operacionais, que chegam a 4,73% no Brasil, segundo dados da empresa Paripassu. Itens como pimentão (21,5% de perdas), morango (13,1%) e melancia (12,5%) lideram essa estatística. Para combater esse problema, o setor aposta em inteligência artificial e análise de dados. A discussão sobre o uso de tecnologia e inteligência de dados para otimizar a gestão e reduzir desperdícios foi um dos pontos centrais durante o fórum promovido pela International Fresh Produce Association (IFPA) na APAS Show. A implementação de estratégias focadas em gestão de estoque, reformulação da exposição dos produtos e reposição mais eficiente são vistas como cruciais para mitigar essas perdas.
Reposicionamento Estratégico e Valorização da Categoria
Executivos do varejo, produtores rurais e especialistas concordam que o FLV tem o potencial de ser reposicionado como uma categoria estratégica dentro do varejo alimentar. Valeska de Oliveira Ciré, country manager da IFPA no Brasil, destacou a oportunidade de transformar o setor em um dos principais motores de crescimento para os supermercados. Investimentos em branding, na promoção da saudabilidade e na melhoria da experiência de compra são defendidos para fortalecer a percepção de valor dos alimentos frescos. O consumidor, cada vez mais atento à procedência, bem-estar animal e valor nutricional, busca informações e rastreabilidade no ponto de venda, abrindo portas para novas oportunidades de mercado.
Integração e Inovação para um Futuro Sustentável
A integração entre fornecedores e supermercados é vista como fundamental para garantir a qualidade, a previsibilidade e a redução do desperdício ao longo de toda a cadeia produtiva. Exemplos de sucesso, como a redução de perdas de banana para apenas 2% com investimentos em refrigeração e inovação, demonstram o potencial dessa colaboração. A discussão sobre o impacto das canetas emagrecedoras também ressaltou a busca por dietas mais saudáveis, que pode impulsionar o consumo de frutas, saladas e proteínas como ovos, abrindo novas frentes de atuação. A consolidação do FFLVO como categoria estratégica no varejo passa, necessariamente, por um esforço conjunto de toda a cadeia produtiva, desde o produtor até o consumidor final.
Fonte: www.cnnbrasil.com.br