USP Piracicaba Transforma Ciência dos Alimentos em Experiência Interativa e Gratuita na Esalq Show

Quinta edição do evento na Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq), em 29 e 30 de maio, contará com o projeto especial ‘Alimentos na Esalq’, reunindo seis grupos para desmistificar temas como segurança alimentar e tecnologia de processamento para toda a família.

A Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq) da USP em Piracicaba abre suas portas nos dias 29 e 30 de maio para a quinta edição da Esalq Show. O evento, gratuito e aberto ao público das 9h às 17h, é uma vitrine dos projetos de ensino, pesquisa e extensão da instituição, oferecendo atividades interativas, exposições e visitas ao campus. O grande destaque deste ano é o projeto especial “Alimentos na Esalq”, uma iniciativa que congrega seis grupos de pesquisa e extensão ligados ao curso de Ciências dos Alimentos, com o objetivo de aproximar a ciência do cotidiano da população.

A programação do “Alimentos na Esalq” promete dois dias de imersão com atividades interativas, demonstrações práticas e experiências sensoriais. Na quarta-feira, dia 29, o projeto receberá grupos escolares previamente agendados pelo site do Esalq Show. Já na quinta-feira, dia 30, a feira estará aberta a grupos familiares, que poderão confirmar presença online ou diretamente no local do evento. Com foco na divulgação científica e na educação alimentar, a iniciativa abordará temas cruciais como segurança dos alimentos, microbiologia, qualidade de produtos de origem animal e vegetal, tecnologias de processamento e hábitos de consumo.

Desvendando a Segurança Alimentar e a Microbiologia

Entre as diversas atividades, o Grupo de Extensão em Microbiologia de Água e Alimentos (GEMA) oferecerá uma experiência visual e educativa com placas de Petri contendo cultivos microbianos, além de banners com curiosidades sobre a segurança dos alimentos. Uma das atrações interativas simulará o interior de uma geladeira, desafiando o público a testar seus conhecimentos sobre o armazenamento correto dos alimentos. Na área de microbiologia aplicada, o Laboratório de Biologia Molecular e Micotoxinas (LABMIC), por meio do Grupo de Extensão em Biologia Molecular e Micotoxinas (GEBMIC), explorará o universo de prebióticos e probióticos, com foco em produtos lácteos como kefir, iogurte e leite fermentado, explicando suas diferenças e benefícios à saúde com o auxílio de embalagens e materiais didáticos.

Inovação em Carnes, Pescados e Embalagens

O Grupo de Extensão em Qualidade e Processamento de Carnes (GEQPC) promoverá um quiz interativo sobre carnes, apresentará pesquisas desenvolvidas em laboratório e oferecerá degustação de produtos, ressaltando a importância do equilíbrio entre alimentos de origem animal e vegetal na dieta. O Grupo de Estudo e Extensão de Inovação Tecnológica e Qualidade de Pescado (GETEP) trará dinâmicas educativas com embalagens, além de atividades sobre mitos e verdades relacionados aos alimentos, complementadas por materiais digitais e folders informativos. No campo da tecnologia de alimentos, o Laboratório Analítico de Frutas, Hortaliças e Embalagens (LAFHE) demonstrará o processo de escurecimento enzimático, usando maçãs e limão como exemplo prático de inibição, e apresentará soluções inovadoras em embalagens, como revestimentos comestíveis aplicados a frutas como o morango.

Formando os Profissionais do Futuro em Alimentos

Para completar a programação, o Grupo de Extensão em Divulgação do Curso de Ciências dos Alimentos (GEDCAL) fornecerá informações detalhadas sobre o curso de Ciências dos Alimentos da Esalq, destacando sua trajetória, oportunidades profissionais e ações de extensão. O grupo também promoverá um quiz interativo com curiosidades sobre alimentos, estimulando o aprendizado de forma lúdica e envolvente.

O Esalq Show se consolida como um evento que integra ensino, pesquisa e extensão, aproximando a universidade da sociedade e do mercado. Seus objetivos incluem difundir conhecimento técnico e científico, promover a conexão entre a universidade e o setor do agronegócio, apresentar inovações e estimular a formação de novos talentos.

5ª edição do Esalq Show
Datas: 29 e 30 de maio, das 9h às 17h
Local: Campus da Esalq/USP
Endereço: Av. Pádua Dias, 11, Piracicaba, SP
Inscrições gratuitas e mais informações: www.esalq.usp.br/esalqshow

Fonte: jornal.usp.br