Janeiro: Um Convite à Redescoberta Gastronômica na Itália
O início de janeiro marca um momento de renovação, e na Itália, essa energia se traduz em celebrações à mesa. Entre os dias 16 e 18 de janeiro de 2026, o país se torna palco de eventos que convidam a explorar novas tendências gastronômicas e enológicas, equilibrando tradição com um olhar contemporâneo sobre consumo consciente e produção agrícola.
Beber Menos, Sentir Mais: A Revolução dos Drinks sem Álcool
O projeto Forketters, idealizado por Anna Prandoni e Chiara Buzzi, propõe uma nova perspectiva para o “Janeiro Seco”. Longe de ser uma privação, a ausência de álcool é vista como uma oportunidade para valorizar a técnica e o prazer na criação de drinks. Em Cavaion Veronese, no dia 18 de janeiro, experiências focadas em sabores autênticos demonstram que a qualidade e a experiência sensorial permanecem centrais, mesmo sem álcool. Paralelamente, a Mindful Drink Week, de 18 a 25 de janeiro, com eventos em Milão, reforça a ideia de que beber melhor está atrelado a mais consciência e menos excessos.
Nebbiolo Nel Cuore: A Tradição Vinícola em Roma
Em Roma, a 12ª edição do evento Nebbiolo Nel Cuore, nos dias 17 e 18 de janeiro, no The Westin Excelsior, celebra a versatilidade da uva Nebbiolo. Através de degustações e masterclasses, o evento aprofunda a compreensão de como o vinho narra histórias de terroir, clima e intervenção humana, conectando a complexidade desta casta com a atmosfera atemporal da capital italiana.
Coquetelaria Japonesa e Cultura em Roma
Ainda em Roma, o dia 15 de janeiro reserva a quarta edição do The Nippon Bar Experience no Nite Kong. O renomado mixologista japonês Hidetsugu Ueno, do Bar High Five de Tóquio, apresentará uma experiência omakase, onde cada coquetel é um ritual de escuta e diálogo cultural entre Itália e Japão, transcendendo a performance para focar na conexão humana.
Gastronomia de Montanha e Sabores do Sul
Nos Alpes do Piemonte, em Prato Nevoso, o Gusto Montagna retorna a partir de 16 de janeiro, reunindo chefs renomados como Ana Roš e Carlo Cracco em cenários de altitude, redefinindo a alta gastronomia conectada ao território. No sul, Palermo se transforma em um centro cultural entre 15 e 18 de janeiro com o NOT – Rassegna dei Vini Franchi, celebrando vinhos naturais e viticultura artesanal, e o Uniamo – Unconventional Wines and Dinners, que reimaginará o conceito de taberna como um espaço de troca intelectual e celebração comunitária. Esses eventos demonstram que o início de ano na Itália é uma oportunidade rica para criar vínculos, estimular o pensamento e saborear novos começos.
Fonte: jornalitalia.com
